麻城特产“豆腐丸子”

1、①将芝麻淘洗干净

2、②用洗净的萝卜刷成丝状的碎片

3、③把已经做好的豆腐揉成碎状

4、④将洗净的芝麻、萝卜碎片、辣椒粉和细米粉等均匀混合在一起

5、⑤再将豆腐效泽嘁喹揉碎和上豆腐渣(条件是豆腐的量远大于豆腐渣的量)，并撒下精制食盐与④中的混合物再均匀混合一次，这样就制成了“丸子”的了最初配料，(初级产品)

6、⑥接下来就是扭箧别砷细加工，即把初级产品做成一个形状，用来形成这个形状的工具是碗(农家多用的饭碗的底部有一个凹陷的部位像粜杵泳)，在上面铺一层布(此布需干净而且对配料无粘性为宜)，放上初级产品但先得自行捏成小圆团，稍微地压进凹陷部位,再在上面盖上一层布，用手平力往下压，劲不宜过大，只需压紧压平即可，这时已经形成次级产品

7、⑦将次级产品下油锅，进行油炸(火不宜过大，时间需适当不宜过短)从油中捞出，形成成品