1、油麦菜洗净，直接用手折成段，鲜冬菇切厚片，蒜子剁成末。
2、锅烧热，放油，爆香蒜末。
3、放入鲜冬菇翻炒。
4、然后放入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下。
5、然后才放入菜叶进锅。
6、炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味。
7、大火翻炒均匀即可盛盘。
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