走出第一步——肉松戚风蛋糕卷

1、先处理蛋白：将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。

2、继续搅打，泡泡细腻时，加入1/3的细砂糖。

4、最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

6、加入玉米油，打蛋器低速搅匀。

8、搅拌好的蛋黄糊，边边上可以用刮刀再拌一下。

10、拌好的蛋糕糊。

12、用刮刀尽量抹平。

14、倒扣在烤网上，先趁热掀开四周的油纸。

16、真面目啦。

18、用擀面杖协助卷起来，一个人操作，不好拍照，这一步看照片不清楚，最好网上找视频课清楚啦。

20、侧面照。