自制金灿灿的南瓜发糕

南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）

倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状

温暖湿润处发酵至2-3倍大

小贴士：

南瓜的品质很重要，颜色橙黄，蒸出来又面又甜的才好吃；

蒸南瓜出来的汤汁单独沥出，这样能比较准确地掌握所加入的水量。但因南瓜的含水量不同，所以配方中的水不一次性加入。总之最后的面糊以泥状为准；

可能是因为蒸的时候水汽掉到了发糕表面，所以刚出锅的发糕中间有点儿凹陷，这样的话可以连模子倒扣一会儿，凉后基本就平了。

这个配方量用的是20*13*8.5的模子。我觉得8.5cm这个高度正合适，太矮的话就不好看了，挺拔些才迷人诶。这个方子能够消耗不少的南瓜，是个清理南瓜的好方式，不然每次买南瓜摊贩总要切一大块给你，容易放坏。当然，南瓜食品也是健康营养呢。