山竹怎么挑选才好吃又甜

1、第一、山竹果蒂颜色要看准，越绿越新鲜。山竹的头顶上有个“小帽子”，也就是它的果蒂，这个果蒂的颜色在一定程度上反映了它的新鲜程度。在挑选的时候，一定要挑选那种绿色果蒂的，果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜，说明刚采摘下来没有多久。

2、要是果蒂看着黄色甚至变得有些枯萎了，那就说明已经存放较长时间。这样的山竹不新鲜，而且打开了还有果肉变黄的情况。

3、第二、山竹底部花瓣越多，果肉就越多。山竹的底部非常有特色，乍一看就像花瓣一样。您可别忽略了这个点，此“花”不仅好看，而且还暗藏着“花语”：这朵小花有多少片花瓣，山竹果内的果肉就有多少瓣。

4、一般山竹的花瓣有4~8瓣，瓣数比较多的话，说明里面的果肉瓣数也很多，核也很小，口感也更好。而瓣数少的山竹果核会比较大，果肉相对也少。

5、第三、山竹捏一捏才知道哪个好。山竹的外壳表壳易风干，脱水，它表壳的木质素发挥作用后还会发硬“石化”，里面果肉的新鲜度也会下降。

6、而新鲜的山竹，它的表壳有充分的水分供给，软硬适中，有弹性空间。这样的山竹用手捏它的果壳，捏完会有回弹的感觉，吃才来才更水嫩鲜甜！要是捏起来特别软，这样的山竹则熟过头了，内部有可能烂的情况。