“葱花面包”怎么做更松软

1、准备面团材料：高筋面粉310克、奶粉8克、鸡蛋1个、纯牛奶170克、细砂糖30克、盐4克、耐高糖酵母4克、无盐黄油30克香葱馅：香葱叶50克、玉米油25克、全蛋液10克、盐1.5克、研磨黑胡椒粉0.5克温水和面，揉成光滑面团

2、将揉好的面团均匀地分成9等份，然后再挨个搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分

3、10分钟后，取一个松弛好的小面团，用手拍扁后，再用擀面杖擀成长片状，底部要擀薄，这样比较方便收口

4、然后由上而下地卷起来，卷好后再将面卷两端搓细，把整形好的生胚摆入烤盘内，彼此之间要留些距离，方便待会发酵。然后再用刀片，在生胚中间竖着划一刀，刀口稍微划得深一些，因为待会发酵后会变浅。将烤盘送入烤箱中层，然后再放一碗温热的水，关上烤箱门，选择发酵档，发酵至2倍大即可取出。这里发酵是没有具体时间的，主要根据发酵状态来决定，因此需要自己多加留意观察，另外今天的面包含盐量比往常要多一点点，再加上最近天气又寒冷，所以发酵速度上会有点缓慢，这是正常现象不用担心

5、我们等面包快要发酵好的时候，再来做香葱馅（因为提前做好的话，馅料时间一长容易出水），将50克的香葱叶洗干净后晾干水分，然后切成葱花放在碗内，再加入10克全蛋液、25克玉米油、0.5克研磨黑胡椒粉和1.5克的盐，搅拌均匀即可

6、将发酵好的面包取出，此时烤箱预热170度上下火，预热3分钟，然后我们把调好的香芯扈哑蛘葱馅，用勺子铺在面包的割口处，尽量多放些，最后送入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度，先烤13分钟，然后再转上下火150度，烤10分钟即可