家常爆炒肉片儿黑木耳

1、木耳一小把，用温水浸泡半小时。

［一般家里面都是干木耳，很小，但是木耳一遇水会胀大。］

把木耳的根部切除，为了之后口感更佳。

肉切片，放好备用。

2、将蒜切成蒜末备用。

这里蒜末比蒜片更入味，又比蒜泥更挺脱。

姜片2片切好

1、倒入花生油，漫过锅底即可，开温火加热。

2、待油温升高后，无须等到油温过热，即可把姜片、蒜末加入锅中，慢慢翻炒。

用温火把蒜的香味炒出来，同时能保证不把蒜末炒糊。

3、放入肉片翻炒，慢慢加大火候。

倒入少许酱油，继续翻炒。

4、待肉片颜色变熟后，加入木耳，大火翻炒3～5分钟，加入一点蚝油和料酒提味，快速翻炒，让滋味充分浸入食材。

5、最后，加一勺子水，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒1分钟，就可以出锅了！

6、美味好吃又营养的家常爆炒肉片儿黑木耳就做好了～快来尝尝吧！