怎样制作老北京扁豆焖面
1、提前醒面。取面粉500g,加水稀释,揉捏至成型,放置备用。注意面要稍软。这里可以根据自己的口味,准备现成的面条,此处为了吃出加的味道,就是自己动手和面的。

3、把准备好的翅根先用开水焯一下,去掉油腻。然后热锅起油。芯扈哑蛘葱姜蒜爆炒热锅,放入翅根直到颜色至金黄,加适量水,盖过翅根,加盐适量,再倒入准备好的酱油润色。

5、此时就可以把面条拿出来了,先擀面至饼状,加少许食用油和盐,然后卷起来,切成目愿硅囫段,再细切成条状,然后稍微旋转卷曲一下,逐步放在铺好的豆角上。此时可一直保持小火。


7、十五分钟后,一锅香喷喷的家庭老北京扁豆焖面就出锅了。缓慢翻拌,让翅根和豆角的香汁覆盖在面上,香味扑鼻而来。

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