凉拌木耳做法（记得放冰箱冰一下）

1、泡木耳。我用的是干木耳，如果是新鲜木耳的话，可以省略此步骤。将干木耳放到凉水里浸泡半小时，等木耳膨胀松软即可。

2、焯木耳。烧开热水，将浸泡好的木耳放到开水里面焯一下，沥干水放到碟子里。注意，焯的时候不要放太久，否则容易老。

3、做调味料。将大蒜切成蒜末，加入适量生抽，热一点花生油，加盐调成调味品，待用。如果放辣椒的话，可以自己弄点辣椒油。

4、冷冻。将冷凉的木耳放到冰箱冷冻层冷冻2分钟，这样可以让木耳脆一些。

5、加调味料。冷冻好的木耳拿出来后，将调好的调味料倒入盘中，搅拌均匀。如果有香菜，洒一点香菜；如果喜欢芥末，滴几滴芥末。