忆苦思甜 蒸野菜的做法

1、新鲜的野菜头一天晚上洗干净，铺开晾干，一定要尽量去除水分。图中是荠菜，因为冬天没什么选择啦！小贴士有告诉大家一些野菜。

2、准备一点食用油，尽量用没有怪味道的，稍微撒一点油以后就开始蛹手抓，均匀抓开以后你会看到每片叶子上都有薄薄的油，这一步是用油保护叶子里的水分，同时裹棉的时候不那么厚重！

3、油抓好以后，就取适量面粉，均匀撒在上面，撒完一点就抓拌几次，不需要太多面。

4、全部抓好的野菜如图，每一片上都有薄薄的面粉，但又不厚重！

5、单独拿一颗给大家看看面粉的量。

6、蒸锅加水烧开以后把摆满蒸菜的蒸笼放上去，盖上盖子蒸三分钟。

7、三分钟以后打开盖子，敛阌嬖嘏撒少许盐调味，翻一下继续盖盖子蒸一分钟左右即可。如果蒸的菜绿叶少梗多，就蒸时间再多一点！

8、蒸好的野菜拌上辣椒酱，或者蒜泥，再或者简单炒一炒，都是绝佳的美味！