黑麦土司的做法

1、1.将黄油除外，盐和酵母糖一定分开放，盐可以等面团成型后再加，所有材料揉成光滑的面团，出膜之后加入切小块的黄油，揉到完全阶段，可以拉出薄薄的膜，各地面粉吃水不一样，所以水要看的加，盆里加入少许橄榄油或者植物油，涂满面团，放入温暖处基础发酵到2-2.5倍大，用手沾粉戳一下，不回缩就是发酵好了，预留50克面团冷冻，下次在用。

2、取出排气，将面团分成三等份，团圆盖保鲜膜松弛15分钟，取出擀成椭圆形，翻面由上而下卷成1.5个圈，分别卷好，压扁松弛15分钟。

3、松弛好的面，擀成椭圆形，还是由上而下，轻轻卷起2.5个圈。

4、依次排入450克的土司盒，放入温暖处，发到9分满，加盖放入预热好的烤箱，预热时温度稍微高点，放入土司盒转入180度50分钟。

5、加盖放入预热好的烤箱，预热时温度稍微高点，放入土司盒转入180度50分钟。可根据自家烤箱，调整时间和度数。

6、出炉排气，凉凉