白灼菜心怎么做

1、准备食材

3、把菜心的老梗、老叶一并摘除，将菜心浸泡后一根一根洗净

5、再将整棵菜心放入开水，加入几滴茶油（这就是白灼菜心翠绿鲜嫩不发黑的秘诀）烫灼半分钟左右

7、碗中加入2勺蒸鱼舸使暄谢豉油，1勺蚝油，1小勺白糖，再加入半碗焯菜心的汤搅拌均匀备用。因为焯菜心的汤里有这个菜心本来的清甜味，所以用它加到蚝油跟蒸鱼豉油混合的料里会更加增添菜的本味

9、将调好的料汁倒进锅中

11、将剩余的蒜末撒一些在码好的菜心上，再捞一点料汁里面的姜丝和小米辣放在菜心的上面。（注意捞的时候尽量不要带出料汁）

13、一盘鲜嫩脆爽的白灼菜心就做好啦！