怎样蒸出又软又好吃的馒头

1、和面：蒸馒头的面不是和好了就能用的，而是要先经过发酵，发起来的面蒸出来才是馒头，和面时要求水温不凉不热，水凉了蒸出来的馒头会硬，水太热了会把酵母烫坏，蒸出来的馒头也不好吃。

3、发面：面和好后，要放在比较温暖的地方发酵，一般天气暖了发的就快，天冷了发的要慢一些，判断面是不是发好了的原则是，用刀在面上切个小切口，如果切口上面都是们倪玺骋均匀的小孔，说明发好了，气孔越大面发的越大，但并非发的越大蒸出来的馒头越好吃，

5、蒸：屉上的馒头放好后，锅里加水，馒头下锅，下锅后的馒头需要大火来蒸，如果火小了，屉盖上的蒸汽不断的掉在馒头上，蒸出来的馒头就是瘪瘪的，不好看也不好吃，刚开始用大火，馒头锅开了以后，火稍微小一些就行了。