如何做蜜三刀

1、食材：皮料、中筋面粉、花生油、麦芽糖、泡打粉、水。

2、将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。

3、两个面团静置松弛15分钟，根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要根据实际情况酌情增减，以揉成光滑柔软的面团为准。

4、将静置好的皮料面团擀开成薄片，将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片。

5、毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水，将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密。

6、在酥料面团表面撒适量芝麻，用量根据个人喜好，也可不撒。擀开成厚度约0.8cm的薄片，尽量擀成长方形。

7、擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2cm宽的长条，再将长条切成2cm*3cm大小的长方块。

8、每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿。

9、制作糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫，关火即成糖浆。

10、将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就是成品了。