菠萝肉段做法

1、1.   将猪肉洗净，切成肉段。

2、2.   放入适量盐。

3、3.  放入少许五香粉。

4、4.   放入料酒。

5、5.   抓拌均匀后，放入少许油。

6、6.   搅匀，静置10分钟。

7、7.   菠萝去皮去芯后切成小块。

8、8.   在碗中放入适量白糖、白醋、蕃茄酱。

9、9.   搅匀。

10、10. 取一些菠萝块挤出汁滴入酱汁中，搅匀成蕃茄酱汁。

11、11. 盆中放入适量淀粉、水，搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。

12、12. 炒锅中放入少半锅油，待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊，逐步下入油锅中。

13、13. 将肉段分几批炸制，变色后捞出再下入未炸过的炸，直至将全部肉段都炸过一遍。

14、14. 将火转大些，待油温升高后一次放入全部肉段，炸至上色后马上捞出。

15、15. 炒锅中留少许油，待油温升高后转小火，放入调好的蕃茄酱汁，放入适量水，搅匀。再转大火，淋入适量水淀粉，搅匀。

16、16. 放入肉段、菠萝块，少许白醋，炒匀。再淋入少许油，翻炒均匀后盛出即可。