煎茄盒的做法
1、茄子去皮
3、切片，但记得要一刀不切断，一刀切断，做成茄夹状，如上图
5、开始调肉馅，打入一个蛋清，加生抽、老抽、蚝油、十三香拌馅。不用再加盐，茄夹已用盐腌制
7、茄子挤干水后的样子
9、肉馅加入两片茄子中间
11、面粉中打入一个鸡蛋，加水调湿面糊
13、茄夹先沾面糊
15、下锅中煎，油温不要太高，茄子吃油，油比日常做菜要多放些
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