制作红烧鲤鱼的方法
1、准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。

3、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。

5、锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸

7、锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。

9、加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。

11、为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

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