香炸莲藕丸子的做法

1、买回来的猪肉剁碎，不用太细.把准备好的生姜和香葱切碎，拌在一起记得要顺时针哦，这样口感更好

2、莲藕洗干净后去皮，竖着将莲藕切片，再切条，可以切细一点

3、再接上之前的步骤将莲藕切丁！我没放料理机里打碎，我喜欢颗粒脆脆的，打碎了口感不一样...喜欢扭箧别砷细腻的朋友可以放料理机，不过打碎的藕泥要把水分挤干，不然炸的时候油花四溅就不好了！

4、将切好的材料全部混合在一起，随之加一个鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，一小勺味精，盐沾咎悉能适量！顺着一个方向搅拌好！静置五分钟，让材料更加入味！接着要准备捏丸子啦！

5、开始捏丸子了！我没用虎口挤出，是用手掌心慢慢捏好的！大小根据自己的话浙邻凉喜好，捏到最后一个才想起来拍照！最后一个赶紧进去翻滚吧

6、开始下锅炸丸子咯！我是一个一个放下去炸的，我是想一锅炸完，所以大小不一！炸的时候火候一定掌握好，因为火太大很容易炸糊，而且炸的时候要不停翻动，否则炸的颜色不均！等到颜色金黄就可以出锅啦！

7、香喷喷的藕丸子出锅啦！丸子多余的油可以用厨房吸油纸吸干，再摆盘！！