新手学做红烧肉
1、准备好五花肉,最好肥瘦相间,带肉皮。

3、烧一锅开水,将切好的肉块倒入沸水中,煮到肉变色,然后捞出来备用。

5、在锅中倒入适量植物油(比炒菜要少一点因为肉一炒油会变多),倒入葱姜蒜及大料,翻炒至有葱香。

7、倒入调好的酱油料酒,上色,加入冰糖,翻炒至冰糖融化。这时候油越来越多,不要急,要把肥肉的油炒出来,这样做的肉才不腻,但是时间也不要太久,太久了瘦肉容易柴,等到听到有嘣嘣的崩油声音了就差不多了。

9、在炖的时候隔十几分钟就要翻搅一下,可以加一块豆腐乳,上色又调味。

11、装盘。

声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。