牛油果液氮冰激凌的做法

1、牛油果4个去核挖肉待用！用锋利点的勺子挖出来，买牛油果时候选好熟的.

2、夏威夷果玻壳，压碎！不要太碎喔，太碎爽脆口感就吃不出来了！有钱的孩子直接买美国Mauna Loa茁茌拿逝蜜烤夏威夷果！那个风味更佳

3、牛油果250g 糖100g 牛奶600ml 淡奶油250ml一起加入搅拌机，搅拌5分钟.

4、给厨师机装上打蛋的搅拌头，把搅拌好的浆液倒入。一瓢一瓢加入液氮，要装防溅盖喔！

5、当机器因为液体冷凝发生异响后，赶紧更换k字浆搅拌头！免得阻力太大弄坏机器。

6、冷凝成形后把夏威夷果碎粒加入，也可以吃的时候洒冰激凌上面！

7、做好了！开吃啦！