新疆必吃美食新疆大盘鸡的做法

1、鸡剁小块，开水抄一下，去血水，时间不宜过长，沥干备用

2、如图准备好配料

3、锅内入油，放冰糖炒糖色

4、糖色炒好后，加入鸡块，翻炒均匀

5、加入香叶，花椒，桂皮，生姜，大蒜，继续翻炒至出香味

6、加入两勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒

7、炒干水分

8、加入开水，没过鸡块即可，加入适量的盐调味，开始大火炖，根据肉的情况，大概10分钟左右，注意不要炖干了，后期还要加入土豆呢

9、炖到这个程度可以了，一定要留一些汤汁的

10、加入土豆，炖至土豆绵软

11、加入青椒，拍碎的蒜末，适量大葱，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅啦

12、出锅啦