腊肉怎么腌制

1、菜场买 新鲜肉 新鲜杀好的鱼 鱼头不要 杀鱼的时候注意鱼肉厚的地方开口 便于腌制

2、洗干净鱼肉 加食盐均匀摸在表面，1斤肉1两盐的比例，如果是腌制时间长可以少放一些盐、一般3-7天。

3、装在容器里面，保鲜袋密封一下，鱼大 要放重东西在上面压2天比较好时间3-7天后拿出来晾晒，

4、晒的用手按不动 最好，太硬 不好切。一般腊月 天气10天左右就好了。收进冰箱，什么时候想吃就拿出来吃