1、鸡杂清洗干净(比较费时，大约清洗8、9遍才认为干净，一般洗干净后才腌制)
3、将料酒、盐、葱段、姜丝放入切好的鸡杂中抓拌均匀，保鲜膜封好腌制30分钟
5、炒制大约3分钟后再加入糟辣子姜、韭菜花、大蒜片翻炒
7、最后调味：生抽、鸡粉(可不放)、胡椒粉，撒芹菜叶翻炒均匀后起锅装盘
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