巧克力椰蓉月饼

1、枧水倒入糖浆里，搅拌均匀

3、每次完全乳化以后再加入下一次玉米油

5、注意千万不要溅进去水，巧克力的天敌就是水

7、搅拌到顺滑有光泽

9、混合成团

11、封上保鲜膜备用

13、加入砂糖

15、蛋黄

17、炼乳

19、混合搅拌至看不见干性材料

21、炒到馅料不粘锅也不粘刮刀的时候，就是炒好了，这里要注意的是，⚠️不要炒的太干，更不能炒糊了，全程必须最小火炒

23、取一个面皮，放在掌心，按压成中间厚边缘薄的饼皮，然后在中心点放入椰蓉馅料

25、然后再把收口捏紧

27、这样月饼的初整形就完成了

29、完全晾凉，或者晾到手温的时候，刷上全鸡蛋液，或者蛋黄液均可

31、成品

33、成品

35、成品