利用焯水原理让青椒肉盅保持碧绿的颜色

1、猪肉清洗干净后切片。 

2、 剁成泥，加入葱花，料酒和盐后继续剁，让肉有黏性。

3、青椒清洗干净后去除蒂头，用水冲洗出里面的籽..把剁好的肉馅塞满青椒。

4、放入陶瓷锅或者是平底锅。加入清水。水没过青椒的三分之一多一点就可以了。先盖上锅盖，大火煮开后打开锅盖，继续大火煮5分钟左右。

5、中途再加点盐。滴几滴橄榄油或者色拉油。