如何做全麦馒头

1、找一个可以和面的容器，称500克全麦粉，5克泡打粉，20克白糖

2、碗中称250克温水，5克酵母粉，搅匀，等待5分钟，培养酵母菌

3、酵母水倒在面粉里，边倒边搅，搅成这样的絮状。由于全麦粉比白面吸水，所以后来我黟迮陶樨又补了一点点水。(每种面粉吸水量不同，水不要一次倒完)

4、揉成这样光滑不沾手，不粘盆的面团，准备醒发。盖上保鲜膜醒发至2倍大我是放在烤箱里面，然后烤箱里放一盆开水，半小时醒发好

5、面团放在案板上，洒点干面粉不沾手，开始揉面排气。用手搓成约10里面粗的长条(粗细可以根据自己喜欢的大小)。

6、喜欢刀切馒头的，这一步可不做面团搓圆，搓的时候如果面团干有第藤登捩裂缝，可手上沾点水再搓。冷水上锅蒸，我用的电饭锅第一锅因为是冷水要蒸25分钟，后面每锅都是15分钟，中间不用换水蒸好的全麦馒头，非常有嚼劲。