家庭自制干炸蘑菇

1、所有的食材都准备出来，平菇适量，将其摘去根蒂后，放入在淡盐水中浸泡一会，差不多10分钟的时间，然后将其清洗干净，并且挤干蘑菇中的水分，将蘑菇用手撕成条；

2、处理好的蘑菇，放入在一个大碗中，加上点食盐、鲜辣粉、胡椒粉，还可以添加其他稍僚敉视个人喜欢的调味料，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得蘑菇和所有的调味料充分融合在一起；

3、静置腌制一会，待将蘑菇充分入味之后，准备一个小碗，将玉米淀粉和面粉按照1：1的比例放入在其中，同时磕入2个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，使得蛋液和面粉可以充分融合；

4、不用加水，蛋糊调好之后，将腌制好的蘑菇放入在蛋糊中，充分搅拌均匀，使得每一根蘑菇上都可以均匀沾裹上蛋糊，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将裹上面糊的蘑菇放入其中；

5、中火将蘑菇炸至定型的时候，即可从锅中捞出来，控一控油，然后重新将油加热，放入蘑菇复炸一遍，待将蘑菇炸至金黄的时候，即可捞出控油，撒上孜然和椒盐即可享用。