怎么做牛肉这样腌，炒牛肉嫩不腥?

1、牛肉切片。我这是250克牛肉，我们按自己的牛肉量来增减调味品哦。牛肉炒起来会缩水，所以切屡阽咆忌片要大块些，要薄。这样炒的时间短，牛肉会更嫩些。牛肉嫩不铡疣啸楫嫩跟买的部位很关键，如牛霖，牛肩肉，牛胸肉都是嫩的，其他部位都可能较老。

3、倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。

5、放入1汤匙的生抽。

7、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。

9、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。

11、烧出来的成品是这样的。看着都嫩，是吧???