老北京炸酱面

1、500克面粉加入210克清水和2克盐用厨师机和面5分钟

3、准备好吃面需要的菜码，可以随自己喜好增减，我这次用了有黄瓜、黄豆、心里美萝卜、豆芽、大白 菜、芹菜、青蒜

5、炒锅烧热加入玉米油然后下猪肉煸炒

7、猪肉煸熟以后加入黄豆酱翻炒3分钟

9、开小火慢慢熬，要不时翻锅以免粘锅底

11、烧一盆水将黄豆煮熟捞出来，然后将白菜切丝，芹菜切末、与豆芽菜分别焯水控干水分备用

13、将面团按扁擀成面皮，一般人们都擀成圆形，我觉得方形更好，这样可以保证切好的面条一样长，你可以随自己喜好

15、然后像折扇面那样将面皮折叠起来

17、然后将切好的面条抖开