芒果镜面流心慕斯蛋糕

1、准备食材，这是芒果慕斯的。

3、先来做戚风蛋糕胚: 蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20g细砂糖，打散。

5、倒入玉米油搅拌均匀

7、画Z字的方式，调成光滑细腻的蛋黄糊。

9、剩余的50g糖，分三次加入。蛋白打发至硬性发泡。

11、最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀。你也可以用自己喜欢的手法，只要不消泡！

13、烤箱提前180度预热10分钟。 蛋糕糊倒入戚风模具，震出气泡，放入中下层。150度，烤60分钟左右。

15、蛋糕烤好后立马取出，轻震几下排气以防塌陷，倒扣网架晾凉！脱模分割，只用2片，厚度在2cm

17、芒果慕斯液：牛奶和芒果混合，打成芒果牛奶汁

19、淡奶油加入细砂糖，打至7成发，出现纹路即可

21、翻拌均匀，芒果慕斯液完成✅

23、一层慕斯液

25、再一层蛋糕片

27、再盖一层慕斯液把芒果肉遮住！冰箱冷藏2小时左右至凝固

29、小火加热，放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化后关火

31、再放冰箱冷藏6小时以上，时间越长凝固的越好。我一般是头一晚做，冷藏一夜！

33、来张嘴，喂你呀～～

35、朋友非常喜欢，哈哈哈