剔骨肘子两吃
1、肘子剔骨，拔毛洗净。
2、高压锅用葱叶垫底，放上八角，草果，生姜。
3、料酒去腥。
4、加老抽上色。
5、放冰糖提鲜。高压锅炖半小时即可。
6、切一半肘子，切厚片，平底锅煎炸6分钟即可出锅。油脂析出后香而不腻。
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1、肘子剔骨，拔毛洗净。
2、高压锅用葱叶垫底，放上八角，草果，生姜。
3、料酒去腥。
4、加老抽上色。
5、放冰糖提鲜。高压锅炖半小时即可。
6、切一半肘子，切厚片，平底锅煎炸6分钟即可出锅。油脂析出后香而不腻。