怎么挑选吃的鱼和应该注意什么

1、市场上有各类不同的鱼。主要分为海鱼，河鱼，江鱼。我们在挑选鱼的时候，同一种鱼不要去挑选个头很大的鱼。因为个头大的鱼，生长年头多，身体里聚集的污染物也多，而且肉质也会很老，吃起来口感不好吃。

2、同一种鱼，也不能买过小的鱼，鱼小还没有发育好，虽然鱼肉很嫩，但是吃起来并不香，所以挑选鱼要挑选中等适中的鱼。

4、有的鱼适合腌咸了吃，而且风味独特。但是腌咸的鱼，人吃了会致癌，这已经被国际相关组织认定，所以尽量不要吃腌咸的鱼。

6、不要误食鱼胆，鱼胆中含有毒化左佯抵盗合物，误食后会导致人恶心，腹泻呕吐等症状。严重的会导致肾衰竭，心肌损伤等。鱼胆味苦，一芫王墙错般情况是没人吃的。但是有些人认为鱼胆可以药用，能清热解毒，明目养生。提醒这些朋友一定要注意，再有我们在收拾鱼的时候，一定要把鱼胆清理干净。特别是鲤鱼，青鱼，草鱼，鲫鱼...毒性很强！