写制作饺子的过程

1、先把准备好的肉切成块再慢慢的剁碎，也可以用搅碎机，但不能搅得太碎，这也是肉馅好吃的关键，带有颗粒感更好。

3、搅好以后，接着准备葱姜清水，用手抓出葱姜汁，这样能够去腥增香，也能让馅料吃起来鲜嫩，过滤出葱姜水，分3 次倒进肉馅搅拌，让它从分吸收，同样也是往一个方向搅拌均匀

5、在做饺子皮，1斤面，半斤冷水分次倒入搅拌成棉絮后再揉，揉成团后，现揉至光滑，多肉能洫曛晗丕让饺子皮更劲道，让面团醒发一会。再把面团戳成条，撒干粉，这个一定要戳的细一点，面皮太大做出来的饺子不好吃，转着切成剂子。

7、包入馅料，先把边缘捏合，防止露馅，接着两拇指交叉压边缘，用力往中间挤，大肚饺子就捏好了，形状像白菜罡瘭抻馒叶子，这种捏法捏出来的饺子好吃，做好的饺子要拿东西盖住或者放冰箱，防止表皮边干，影响口感，冻好的饺子随吃随煮。