请问在炸东西的时候怎么控制油温,我炸的鸡翅总是有点糊糊的。

炸鸡翅油温控制在七成热就可以了。

主料：鸡翅6个、奥尔良烤肉料15克、水15克、裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克、蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克

辅料：油适量

1、将新鲜的鸡翅洗干净。

2、用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入。

3、将奥尔良烤肉料倒入盆中。

4、加入水，搅拌均匀。

5、将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料。

6、然后装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜。

7、称量好裹粉所需原料。

8、过筛，混合均匀。

9、鸡蛋和牛奶混合。

10、搅拌均匀。

11、然后加入50克的裹粉，搅拌均匀。

12、将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液。

13、然后放入裹粉中，揉搓按压几次。

14、这一步最好带上一次性手套。

15、然后抖动面粉。

16、裹好粉的鸡翅。

17、油温烧至七成热。

18、然后放入鸡翅，炸至变色即可。

19、盛出放凉。