多种家常凉拌菜做法集锦

1、凉菜一：凉拌土豆丝

做法：

1、土豆切丝，用清水浸泡。红辣椒去籽切细丝。

2、锅内入水烧开，焯烫土豆丝，迅速捞出用凉水冲泡。

3、捞出土豆丝放入盘中，加上红辣椒丝，精盐、倒入醋、生抽拌匀。

4、装盘，淋上少许香油即可。

2、凉菜二：凉拌腐竹

做法：

1、腐竹用热水泡开，切段，再用开水焯一下，捞出沥去水分。2、腐竹置于盘中，放入精盐、酱油、醋、香油、葱末、辣椒油，拌匀即可。

3、可以放入黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝增加风味。

3、凉菜三：凉拌苦苣

做法：

1、花生过油，放凉。

2、苦苣洗净，用手掰出适合入口的大小。

3、放糖，醋，酱油，盐，葱丝拌匀即可。

4、凉菜四：凉拌木耳

做法：

1、木耳温水泡发，洗净去根蒂，撕成小块。洋葱、青椒洗净切丝。

2、大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎。

3、放入适量醋、酱油、盐、砂糖、香油、花椒油、拌均即可。

5、凉菜五：凉拌红萝卜丝

做法：

1、红萝卜洗净，切丝、

2、放入适量蜂蜜、白醋、白糖拌匀即可。