家常菜之莴苣炒腊肉

1、挑选一块晾晒好的合适的腊肉，将其清洗干净，切成薄片；取一段葱和一小块儿姜，清洗干净，切成葱花和姜丝。ps：因为腊肉是由猪肉晾晒而成，会很硬，所以十分的难切，切的时候小伺拈渌渴心手指，别切伤；建议大家为了自身健康一定不要买无品牌包装、出厂日期的腊肉，同时要注意腊肉的颜色，颜色不过于红亮。

3、将焖好的腊肉盛出来，放在碗中备用；挑选一根新鲜的莴苣，摘掉莴苣茎上多余的叶片，用刀将莴苣皮削掉，留下嫩茎，将它们洗净，将清洗干净的莴苣切成片，薄厚只要自己满意就好。

4、折一段葱，将它切成葱花，放在一边备用，这是为了让菜更加有滋味，不想吃葱的可以不加。ps：食物是入口的，所以干净是最重要的，尤其是到了春秋多疾病的时候。