芋头圆（薯粉蛋）的做法

1、准备馅料。新鲜的大蒜苗洗净去黄叶，切段。熟花生米去红皮，分成两半，准备一小碗。晒干的豆泡泡发后剪成末。鲜嫩的白萝卜去皮切丝。米线剪成段泡发。瘦肉或肥肉丁炒好。这个是做馅儿的基本材料，还可以根据喜好加虾仁等。

3、准备薯粉和芋头。按人数准备红薯粉，薯粉一定要过筛，筛成最细。洗一锅小个儿芋头，稍稍晾一下水分。

5、揉面。揉面是个力气活儿，需要将软软的芋头与薯粉完全糅合，一边往薯粉里加芋头，一边揉面，使薯粉变成柔软的面团，注意芋头如有硬处必须去掉，不然会影响口感。

7、包芋头圆。芋头剥完，面团揉好后，一家人开始动手包啦！从面团上揪下一团面团，用手掌搓成均匀的球状，然后用两手大拇指将面团按压开，成大饼状，但整个外围向上翘起。尽量将皮捏得圆满，并且薄一些。

9、吃法。想知道芋头圆里面是什么样子吗？如下图，是不是很诱人？小编这是用的大汤碗，一般饭碗一碗只能装一个，通常吃法是用筷子从中间夹开，也可以从任何一处开始下口。这个皮非常嫩滑爽口，馅料也是丰富鲜香，汤汁更是浓郁好喝，大家有机会都可以尝试哟~