双色花卷与蝴蝶花卷制作方法

1、和白色发酵面团，将所有的材料混合，揉成光滑的面团。

2、加入材料和成有色的荞麦粉团。

3、将两种和好的面团揉光滑，盖上干净毛巾，醒发10分钟，然后将两面团擀开。

4、将两种面片摞在一起，再稍微擀一擀。

5、从两边往里中心卷，再翻过来，切成大约1，5cm的段。

6、将切好的双手卷平放，两个一组排列，中间沾一点水，防止蒸的时候裂开。

7、红案厨师一把刀，白案师傅一大包，用筷子芾卤伲鹤夹住两个双色卷中间，夹紧但不要断裂，再用刀或者剪刀将蝴蝶须做出来，一只蝴蝶就飞起来了哟。

8、将做好的双色蝴蝶花卷放蒸笼内醒发20-25分钟，开水蒸10分钟即熟。