几道美味的家常菜食谱

1、麻婆豆腐：1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱邓睾瑙檄油、少许糖。2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷。

3、香辣鱼片：1、活鱼一刳噪受刃条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。2、热油炸熟。3、锅内余少许油爆香蒜片。4、再把干辣椒和鸽扳啖羞姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。