家常泡菜的做法

1、首先把泡菜坛洗干净，我先用热水烫了，又用白酒涮了，控干。接下来就是把所要腌的菜洗干净，晒掉表皮水分，再切成大块晒掉水分，

3、等调料水晾凉和菜晒好以后就可以腌菜步骤了，首先结实的菜放到下边叶子菜放到上边，因为叶子菜腌制时间短，最短三两天就可以吃了。这斐椴碰彩放好就加入大蒜杀菌，花椒提香，辣椒增味，接下来加入调料水了，一定淹过菜，再放入几块冰糖和两瓶盖干粮酒，封口就可以了

5、如果初次腌泡菜可以加入半袋野山椒，和半袋白醋有助于稳定发酵。我的腌四天就可以吃了，如果感觉怕腌的太酸可以捞出放入冷藏柜