1、把卤肉皮切条。
2、把酸菜冲洗挤掉水分，切丝。
3、蒜苗洗净切段，辣椒洗净切斜段，姜切丝。
4、热锅凉油下辣椒，姜丝翻炒出香味。
5、加入肉皮、酸菜、蒜苗翻炒均匀。
6、加盐、鸡精翻炒一会，尝味出锅。
7、熟猪皮炒酸菜完成。
