六大步骤辨别无公害蔬菜的方法

1、看色泽：看蔬菜的外表，颜色鲜艳有光泽。透过光的照射，可以看到蔬菜上有发光。如果蔬菜两面的反光程度都不一样的，那么就很有可能非无公害蔬菜。一般无公害蔬菜的外表颜色，是均衡和饱满的，如果发现一个成熟的西红柿，上面有几块小点淤青，那么就很有可能是农药的催熟下不完整现象。

2、嗅气味：在菜市场买菜时，我们可以闻青菜是否有异味。一般蔬菜类的气味都是比较清淡和清爽的，如果闻出有农药或者平淡而无味的蔬菜，那么就很有可能是农作物的残留或农药的副作用造成的。有时农药下得过过，反而会损害蔬菜原有的风味。

3、尝滋味：买回来的蔬菜，品尝味道如何？如果发现口感和蔬菜本身的软硬程度有所不同，那么下次购买时可以选择其他商家。一般蔬菜会有自己的一个软硬程度，很少会因为煮的过程中造成的过硬或者过软。其次如果味道过于菜类本身的鲜甜度，那也有可能是化合物的作用。

4、看形态：一般蔬菜的长相都比较温和，极少有凹凸不平的菜类。当然商家也不可能明目张胆把畸形蔬菜拿出来卖，不过有些时候，一小点的细微畸形，也是值得我们去注意的。畸形蔬菜一般在连体的居多，所以在挑选蔬菜时应当看清蔬菜是否有凸起的部份。

5、看虫眼：一般情况含农药过多的蔬菜必定害虫就少，但是也不排除农药多就没有害虫。所以我们在看钎桤余菱蔬菜时，如果发现蔬菜上有虫眼，那么囗寝嗵若先不要断定就是无公害蔬菜。我们还要看虫眼的新旧程度，一般新的虫眼很有可能是有机蔬菜。因为种植蔬菜后期，有机蔬菜农场就会减少或者停止不用药，所以这时便有害虫进入并产生虫眼。

6、水浸泡：有时在菜市场很闻出或看出蔬菜的真面目，在不确定的情况下必然有所担心。我们可以把买回来的蔬菜放到水里浸泡，如果时间允许，可以浸泡在30分钟以上。浸泡蔬菜可以有一定程度排坛冰核哧除农作物的残留，同时我们可以看下蔬菜是否吸取一定水分而变大。因为含化合物的蔬菜水分都比较少，如果放置水中间浸泡就会吸取相应的水分。