如何选择适合做饭和煮粥的大米

1、粳米，粳授炬块翎米是南方的主食，粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒形状短而肥，大致像一个西瓜的缩小版。粳米的质地较硬而且有韧性，煮后油性均大，所以特别适合用来煮粥。

2、籼米呢，就是那种细细长长的身材很好的米，大多都是长江以南的地区在种植，由于籼米黏性低，大都用来煮白米饭。

3、糯米呢，就是我们最常用来做糕点的米啦，长得圆圆胖胖，不透明，用来做中式的传统糕点。