安徽宿松民间美食之“红芋粉圆子”

“红芋粉圆子”是由红薯淀粉加工而成的美食，在宿松等地广受群众的喜爱。“红芋粉圆子”色泽晶润，口感很Q，是宿松当地农家宴会、酒店就餐的必点菜品。

食材

红芋粉 300克

瘦肉 30克

食盐 适量

大蒜叶 适量

一、红芋粉怎么制作

1、选择优质的红薯 宿松山区和丘陵地区出产的红薯个大、粉多，非常适合制作红芋粉。一般选取500克左右的红薯作为原料。

2、红菠揠恿忍芋粉圆子炒肉丝 我的具体做法是：（1）将瘦肉切成细丝，备用；（2）加点色拉油，入锅加热，放入肉丝炒至8分熟；（3）瓴烊椹舟将红芋粉圆子切成小方块（麻将大小即可），放入锅里一起翻炒2分钟；（4）加盐、大蒜叶炒2分钟即可起锅。

3、炒菜的注意事项（1）瘦肉要尽量先炒熟，因为红芋粉圆子本身是熟的。（2）中途可以适量加点水。（3）根据个人偏好，可以加点其他调味料。