1、二勺旧庄蚝油、半勺鸡精、一勺精选生抽、一勺纯香芝麻油，湿淀粉三勺调成芡汁。
2、牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺精选生抽、二勺淀粉腌制十分钟左右。
3、油烧至七成熟，下牛肉片至九成熟后捞出。
4、炒锅中放油、蒜、葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒。
