如何让小食材来个大变身做出一道有范儿的菜---让家常菜色香味俱全的19个秘诀
昨天中午在办公室午休的时候，电话铃响了，本来不响接电话，但怕影响同事休息就接了。我拿起电话，“那个人”就在那边一个人讲话了。我估计是打错了，但是没听几句，我就笑了，哈哈，原来是好男儿Vincent啊，他从学校打来的啊！对哦，我跟他说起过，你们学校既然发了电话卡让你们打电话，你什么时候也给爸爸打个电话啊，我就这样讲了一句，现在记性也差后来就忘了。这不，电话来了。我赶紧问一些“无聊的问题”，中午在学校吃了什么？上了什么课之类的。然后他说，那就这样啊，再见！我说，好，你好好玩啊！哈哈，开心的不得了。
有人说我很会教育孩子，其实我不会教育，我只会和他一起玩，希望他每天快乐，和他一起成长。有时我们玩“打架”的游戏，有时我们一起打游戏，有时我给他讲故事，有时我喜欢看他搭积木，然后他给我讲解搭的是什么，看到他每次的“作品”，我会由衷的赞赏，我说，你看看外面的房子，都没有美感，你以后可以做建筑师，设计出很多与众不同的建筑来。他开心地说，是的，我可以设计出很多漂亮的建筑来。
我们很多父母经过所谓社会的历练，很多人变得变得世故、圆滑、善于伪装，我们把这些人叫做很会做人。我们总以成人的要求来培养孩子，我们总觉得自己比孩子高明。但事实并非如此。孩子心中的世界和成人心中的世界是不同的，孩子心中的快乐和成人心中的快乐也是不同的。孩子的心其实更接近天性，当成人只剩下生活技巧的时侯，孩子给我们带来了生活的艺术，不是吗？如果我们没有比孩子们做得更好，那和我一样，我们至少应该和他们一起成长。对吧，呵呵！
家常菜做多了，也积累了一些经验。大家在外面酒店里吃饭，看到那里的菜怎么像艺术品。这里面自然有很多奥秘。除了厨师的过人的刀工和烹饪技术，摆盘方法，其中也有很多内幕。浙江有个名厨（钱江晚报，20011年7月7号新闻）曾经爆料，好多菜里面加了很多添加剂，卤牛肉实际上是在猪肉里添加牛肉膏，再经过半个小时的腌制，猪肉就会变成棕黑色；一些菜变脆也有秘诀，就是在福尔马林里浸泡一段时间。毛肚等等，都可以浸泡变脆；烤鱼，火锅、骨头煲等需要加热的菜也经常会添加飘香剂，如果不加热，飘香剂就不会挥发香味。酒店里榨的果汁怎么那么好喝？这里面也加了稳定剂和黏稠剂，还有香精。可是加多了就不好了吧。
所以我们新浪美食博主的任务就是开发和研究好吃又好看的家常菜！只要方法得当，掌握一些小技巧，我们照样可以把菜做的色香味俱全而且还非常健康啊！那么家常菜如何做的好看又好吃呢？好，先看我给一样小食材来个大变身，然后我们来总结。
原料：杏鲍菇杭椒
调料：橄榄油老抽 蚝油 生粉
做法：
1.杏鲍菇清洗干净后切成两段；
2.把杏鲍菇切成一厘米厚度的片状，再切成细长条；
3.热锅冷油，我加了橄榄油，杏鲍菇比较吸油可以适当多放点，煸炒到金黄色；
4.加入半勺蚝油再加几滴老抽，上色调味；
5.放入焯过水的杭椒煸炒，用生粉加水勾点薄芡淋上香油就可以出锅了。
大家周末愉快！
