在家自己怎么做阿胶糕

1、阿胶敲碎，倒入250毫升（半瓶黄酒），泡发24-48小时（时间根据阿胶融化的程度，只要阿胶化了即可）。一定要盖子盖住，防止黄酒挥发掉。备注：1. 阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。 2：什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）

2、融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。

3、开小火熬制阿胶，要不停的搅拌完全均匀后。再开中火，需要不停的搅拌，坊嘧侵抻熬至阿胶滚开后，加入冰糖（可以按照自己的甜度喜欢加入冰糖傧韭茆鳟）。 小火熬制冰糖融化后转中火，熬制挂旗状态（用铲子捞起再倒入锅中，阿胶形状像一面小旗子），一定要记得不停的搅拌

4、挂旗状态后转小火，加入核桃仁，红枣和枸杞。这3种，先放什么都可以，只是炒均匀一样后才能放另外一样

5、芝麻放最后，而且是要分3次放，且是每一次搅拌均匀后，才能再次藜局腑载添加搅拌。拉丝状态即可。这个时候很粘了，所以需要不停的翻炒。

6、铺一张油纸在模具上，刷上一层食用油（我用的是阿胶盒子，因为家里没有模具），把熬好的阿胶倒入涂抹的模具上，再铺上一层油纸盖住。趁热，用擀面杖把熬好的阿胶压实，压平。

7、倒入模具中的阿胶，冷却30分钟左右，放入冰箱冷冻2小时或一个晚上。

8、冷冻好后取出，先切成3条长条，再切成2-3厘米左右的方块即可保存。