枣泥蛋糕卷的做法

1、一个蛋黄，玉米油，15克细砂糖，牛奶放入盆中。

2、用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化，油、奶、蛋黄混合均匀。

3、筛入低粉。

4、用手动打蛋器z字型将低粉搅打均匀。

5、分3次加入蛋黄，也同样用手动打蛋器进行z字型搅打，搅打均匀再加第二个蛋黄。

6、拌均匀后加入枣泥馅。

7、同样方法搅打均匀。

8、接下来打发蛋白，至蛋白提起有大弯钩。

9、取1/3蛋白放入蛋黄糊中（此时打开烤箱进行烤箱预热，温度为170度）。

10、用J字形进行翻拌均匀。

11、将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，同样方法进行翻拌。

12、这是混合好的蛋糕糊。

13、放入烤盘中，将表面抹平。

14、放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟，温度为170度。

15、烘烤结束后取出晾凉。

16、晾到手温就可以开始进行卷蛋糕卷，可以借用擀面杖进行卷蛋糕卷。

17、成品图。