冰花煎饺的做法（蕾丝煎饺）

1、速冻饺子14个（我这次用的是某品牌速冻饺子，无需解冻！自己包的新鲜生饺子同样适用）

3、把饺子挨着码成圆形，紧凑一点

5、趁着煎饺子的空档我们来调淀粉水，10克淀粉+255克水+2克盐，调匀备用即可。10克淀粉的量不能再多了，粉多了冰花状态就会厚很多，我上一次用的15克粉，就厚了，冰花看着就不灵了。

6、饺子底部慢慢被煎为金黄色

8、倒入水后很快就会沸腾，盖上锅盖。中火煮3分钟，再转成小火煮8分钟。最后转成大火，揭开盖子，尽快把水分先蒸发掉大部分。到最后水分不多时又要调小火候了，以免把饺子煎糊了，直到饺子的水分蒸发完，看到兹兹冒油的状态，就可以关火了。

9、关火后，冷却几分钟就是这个状态了，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘