五星级大厨做的家常小炒木须肉，色香味俱全！

1、泡发木耳：木耳提前3个小时泡发。干木耳用冷水泡发，经过冷水慢慢渗透，木耳会更加舒展，泡出来的质量和口感会更好。

3、胡萝卜去皮洗净，先斜切分段，再竖切0.3cm厚的菱形片；黄瓜不去皮，与胡萝卜一样切片；葱苗切小段，蒜头切小块，生姜切片。不去黄瓜皮，可以更好地保持片状，也兼具清爽的口感。

5、木耳焯水：炒锅加水拾什猎雄烧开，加入泡发好的木耳中火焯水1分钟，捞出。木耳泡发后需要洗净，去除暗藏泥土的根部。木耳焯水：嫱业苎崂炒锅加水烧开，加入泡发好的木耳中火焯水1分钟，捞出。木耳泡发后需要洗净，去除暗藏泥土的根部。

7、开中火，炒锅加适量食用油，加入葱姜蒜翻炒30s。

9、然后加入腌好的五花肉，翻炒约1.5min。五花肉煸香，稍微收一下脂肪，口感就不会油腻，煸出的猪油也能提升整个菜的香气。

11、然后加入黑木耳，继续翻炒30s。黑木耳本身几乎没有味道，需要给予一定的时间吸收其他食材的香味，为此放在肉以及胡萝卜的炒制之后，放在易碎的鸡蛋以及清爽的黄瓜之前。

13、至此前面所有食材开始出汁，加入鸡蛋，翻炒30s，让其吸收其他食材的香味。

15、出锅：鸡蛋吸收了食材的香甜，鲜美多汁；覆着沙茶香的五花肉不油不腻；滑嫩的木耳带着鲜香，略带嚼劲；胡萝卜片脆甜；黄瓜清爽，这一道菜综合了各种食材的长处。